Beneficiile gătirii somonului la abur
Înainte de a ne aprofunda în detaliile gătirii somonului aburit, haideți să vorbim despre motivul pentru care ar trebui să adăugați acest pește delicios în dieta dumneavoastră. Somonul este o sursă excelentă de proteine, acizi grași omega-3 și vitaminele B12 și D. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii și grăsimi, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru oricine dorește să mănânce o dietă sănătoasă și echilibrată. Iată câteva dintre beneficiile gătirii somonului la abur:
1. Sănătatea inimii
Somonul este bogat în acizi grași omega-3, care s-a dovedit că reduc riscul de boli de inimă prin scăderea tensiunii arteriale, reducerea trigliceridelor și îmbunătățirea nivelului de colesterol. Consumul regulat de somon poate ajuta, de asemenea, la reducerea inflamației din organism, care este un factor major al bolilor de inimă.
2. Sănătatea creierului
Acizii grași omega-3 din somon sunt, de asemenea, benefici pentru sănătatea creierului. Acestea pot îmbunătăți funcția cognitivă, memoria și starea de spirit și pot chiar ajuta la reducerea riscului de apariție a bolii Alzheimer.
3. Pierderea în greutate
Dacă încerci să slăbești, somonul este un aliment grozav de inclus în dieta ta. Are un conținut scăzut de calorii și grăsimi, dar bogat în proteine, ceea ce vă poate ajuta să vă simțiți plin și mulțumit pentru mai mult timp.
Acum că știi de ce ar trebui să gătești somon la abur, hai să trecem la detaliile despre cum să prepari acest fel de mâncare delicios.
Alegerea somonului potrivit
Primul pas în gătirea somonului la abur este să selectați peștele potrivit. Când cumpărați somon, căutați file care sunt ferme și strălucitoare, fără semne de decolorare sau uscăciune. Dacă este posibil, încercați să cumpărați somon prins sălbatic, care este în general considerat a fi mai sănătos și mai durabil decât somonul de crescătorie.
1. Proaspăt vs. Congelat
Somonul proaspăt este întotdeauna cea mai bună opțiune, dar dacă nu îl găsești, somonul congelat este o alternativă bună. Asigurați-vă că îl dezghețați corect înainte de a găti. Pentru a dezgheța somonul congelat, puneți-l la frigider peste noapte sau treceți peste el apă rece până când este complet dezghețat.
2. Tipuri de somon
Există mai multe tipuri diferite de somon din care puteți alege, fiecare cu aroma și textura unică. Iată câteva dintre cele mai comune tipuri de somon:
- Somon de Atlantic: Acesta este cel mai comun tip de somon și este de obicei crescut. Are o aromă ușoară, de unt și o textură moale, fulgioasă.
- Somonul Pacificului: Acest tip de somon este de obicei prins în sălbăticie și are o aromă mai puternică și mai robustă decât somonul de Atlantic. De asemenea, este mai ferm și are o textură mai cărnoasă.
- King Somon: Cunoscut și sub numele de somon Chinook, acesta este cel mai mare și mai aromat tip de somon. Are o aromă bogată, de unt și o textură fermă, fulgioasă.
- Somon Coho: Acest tip de somon are o aromă mai blândă decât somonul King, dar este totuși destul de aromat. Are o fermitate medietextura și este adesea folosit în sushi.
Atunci când alegeți tipul potrivit de somon, luați în considerare aroma și textura pe care o preferați și modul în care intenționați să-l pregătiți.
Condimentarea și gătirea somonului
După ce ți-ai selectat fileul de somon, este timpul să-l asezonezi și să-l prepari pentru gătit. Prepararea la abur este o metodă excelentă de gătit pentru somon, deoarece păstrează aroma delicată și textura peștelui. Iată cum să o faci:
1. Condimente
Înainte de a aburi somonul, este important să-l asezonați corespunzător. Începeți prin a unge fileul cu puțin ulei de măsline, apoi stropiți-l cu sare și piper. De asemenea, puteți adăuga alte condimente, cum ar fi usturoi, lămâie sau mărar, în funcție de preferințele dumneavoastră personale.
2. Aburire
Pentru a aburi somonul, veți avea nevoie de un coș de aburi sau de o strecurătoare care se potrivește într-o oală cu capac. Umpleți oala cu aproximativ un inch de apă și aduceți-o la fiert. Puneți coșul de aburi sau strecurătoarea în oală, asigurându-vă că nu atinge apa. Puneți fileul de somon condimentat în coșul pentru aburi sau strecurătoare, cu pielea în jos. Acoperiți oala cu capac și fierbeți somonul la abur pentru aproximativ 10-12 minute, sau până când este fiert și se fulge ușor cu o furculiță.
3. Servire
Odată ce somonul este fiert, îl puteți servi imediat, ornat cu ierburi proaspete sau felii de lămâie, dacă doriți. Somonul la abur se asortează bine cu o varietate de garnituri, cum ar fi legumele prăjite, orezul sau quinoa.
Sfaturi pentru somonul fiert perfect la abur
Deși prepararea somonului la aburi este un proces relativ simplu, există câteva sfaturi și trucuri pe care le puteți folosi pentru a vă asigura că peștele dvs. iese perfect de fiecare dată.
1. Nu găti excesiv
Una dintre cele mai frecvente greșeli pe care oamenii le fac atunci când gătesc somon este gătirea excesivă. Somonul prea fiert poate fi uscat și dur, așa că este important să urmăriți cu atenție peștele în timp ce se gătește. Intenționați să aburiți somonul timp de 10-12 minute sau până când este gătit și se fulge ușor cu o furculiță.
2. Folosiți un termometru pentru carne
Dacă nu ești sigur dacă somonul tău este gătit, poți folosi un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă. Temperatura ideală pentru somonul gătit este de 145°F (63°C).
3. Lasă-l să se odihnească
După ce am fiert somonul la abur, este important să-l lăsați să se odihnească câteva minute înainte de servire. Acest lucru permite ca sucurile să se redistribuie în întregul pește, rezultând un fel de mâncare mai fraged și mai aromat.
4. Experimentați cu diferite condimente
În timp ce sarea și piperul sunt un condiment clasic pentru somon, nu vă fie teamă să experimentați cu alte arome și condimente. Unele opțiuni populare de condimente pentru somon includ usturoi, lămâie, mărar, boia de ardei și chimen. Încercați diferite combinații pentru a găsi profilul de arome preferat.
Concluzie
Gătitul somonului la abur este o modalitate sănătoasă și delicioasă de a te bucura de acest pește bogat în nutrienți. Urmând aceste sfaturi și trucuri, puteți pregăti un file de somon perfect fiert, plin de aromă și nutriție. Indiferent dacă sunteți nou în gătit fructe de mare sau un profesionist experimentat, somonul aburit este o completare excelentă pentru orice plan de masă. Deci, mergeți la piața locală de pește, alegeți un file proaspăt de somon și încercați această rețetă. Nu vei fi dezamăgit!