Beneficiile pentru sănătate ale sparanghelului
Înainte de a ne aprofunda în detalii despre cum să gătim sparanghelul la abur, să vorbim mai întâi despre beneficiile pentru sănătate ale acestei legume delicioase. Sparanghelul este o legumă cu conținut scăzut de calorii, bogată în fibre, vitamine și minerale. Este, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți, care vă pot proteja celulele împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi. Unele dintre cele mai importante beneficii pentru sănătate ale sparanghelului includ:
1. Sănătatea digestivă
Sparanghelul este bogat în fibre, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății digestive bune. Fibrele ajută la reglarea mișcărilor intestinale, la prevenirea constipației și la menținerea funcționării corecte a sistemului digestiv.
2. Oasele puternice
Sparanghelul este o sursă excelentă de vitamina K, care este esențială pentru oase puternice. Ajută la îmbunătățirea absorbției calciului și la reducerea riscului de osteoporoză.
3. Inimă sănătoasă
Sparanghelul este o sursă bună de acid folic, care poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă. Folatul ajută la scăderea nivelului de homocisteină, un aminoacid care a fost asociat cu un risc crescut de boli de inimă.
4. Funcția creierului îmbunătățită
Sparanghelul conține vitamina B6, care este esențială pentru menținerea funcției sănătoase a creierului. Vitamina B6 ajută la producerea de neurotransmițători care sunt importanți pentru reglarea dispoziției și funcția cognitivă.
5. Proprietăți antiinflamatorii
Sparanghelul conține antioxidanți care au proprietăți antiinflamatorii. Acești antioxidanți pot ajuta la reducerea inflamației din organism, care este legată de o varietate de probleme de sănătate, inclusiv cancer, boli de inimă și artrită.
Alegerea celui mai bun sparanghel
Când vine vorba de gătirea sparanghelului, selectarea celor mai proaspete sulițe este crucială. Căutați sparanghel cu tulpini ferme, drepte și vârfuri strânse. Culoarea tulpinilor trebuie să fie verde vibrant sau violet, în funcție de soi. Evită sparanghelul cu tulpini ofilite sau moale, deoarece acesta este un semn că au trecut de vârsta lor.
Atunci când alegeți sparanghelul, este important să luați în considerare și grosimea tulpinilor. Tulpinile mai groase sunt mai bune pentru grătar sau prăjire, în timp ce tulpinile mai subțiri sunt mai bune pentru abur. Tulpinile mai groase durează mai mult să se gătească și pot fi dure și fibroase dacă nu sunt gătite corespunzător.
Cum se prepară sparanghelul pentru abur
Odată ce ați selectat cel mai proaspăt sparanghel, este timpul să le pregătiți pentru abur. Începeți prin a clăti sparanghelul la recejet de apă pentru a îndepărta orice murdărie sau resturi. Apoi, tăiați capetele lemnoase ale tulpinilor. Capetele lemnoase sunt dure și fibroase și nu sunt plăcute la mâncare. Pentru a face acest lucru, țineți sulița de sparanghel la fiecare capăt și îndoiți-o până când se rup. Sulița se va sparge în mod natural în punctul în care partea lemnoasă se termină și începe partea fragedă.
În continuare, puteți alege să curățați sparanghelul, deși acest pas este opțional. Curățarea sparanghelului poate ajuta la îndepărtarea oricăror straturi exterioare dure, făcându-l mai fraged și mai aromat. Pentru a curăța sparanghelul, folosiți un curățător de legume pentru a îndepărta stratul exterior al tulpinii, începând chiar de sub vârf și coborând până la capătul lemnos. Acest pas nu este necesar pentru sparanghelul subțire, dar poate ajuta la îmbunătățirea texturii tulpinilor mai groase.
Sparanghel la abur
Acum că ai pregătit sparanghelul, este timpul să-l aburești la perfecțiune. Prepararea la abur este cea mai bună modalitate de a găti sparanghelul, deoarece păstrează aroma delicată a legumelor și culoarea verde vibrantă. De asemenea, asigură că sparanghelul își păstrează valoarea nutritivă.
Pentru a aburi sparanghelul, veți avea nevoie de un coș pentru abur sau o oală cu capac montat. Umpleți oala cu aproximativ un inch de apă și aduceți-o la fiert. Odată ce apa fierbe, pune sparanghelul în coșul pentru abur sau direct în oală. Acoperiți oala cu un capac și gătiți sparanghelul la abur timp de 3-5 minute, în funcție de grosimea tulpinilor. Se gătesc tulpinile mai groase, în timp ce tulpinile mai subțiri se vor găti mai repede.
Pentru a verifica dacă sparanghelul este gata, folosiți o furculiță pentru a străpunge cea mai groasă parte a tulpinii. Furculița trebuie să alunece ușor în sparanghel, fără nicio rezistență. Dacă sparanghelul este încă prea tare, continuați să fierbeți încă un minut sau două, apoi verificați din nou.
Condimentarea și servirea sparanghelului
Sparanghelul fiert la abur este delicios singur, dar îl puteți asezona și cu o varietate de ierburi și condimente pentru a-i spori aroma. Unele opțiuni de condiment populare includ:
- Sare si piper - Suc si coaja de lamaie - Usturoi si unt - Parmezan
După ce ați asezonat sparanghelul, este timpul să-l serviți. O poti servi calda sau rece, in functie de preferinte. Sparanghelul este o garnitură excelentă pentru o varietate de mese, inclusiv pui la grătar, friptură sau pește. Poate fi folosit și în salate, supe și cartofi prăjiți.
Concluzie
În concluzie, sparanghelul la aburi este cel mai bun mod de a găti această legumă delicioasă și hrănitoare. Aburirea își păstrează culoarea verde vibrantă și aroma delicată, asigurând totodată că își păstrează valoarea nutritivă. Urmând pașii descriși în acest ghid suprem, puteți stăpâni arta gătirii sparanghelului prin abur. Deci data viitoare când sunteți în bucătărie, luați niște sparanghel proaspăt și încercați să aburiți. Papilele tale gustative și corpul tău îți vor mulțumi.