Istoria Siu Mai
Înainte de a ne afunda în rețetă, să aruncăm o privire asupra istoriei Siu Mai. Siu Mai, cunoscut și sub numele de Shumai, este o găluște tradițională chinezească care își are originea în Hohhot, Mongolia Interioară. A fost inițial o gustare pentru mongolii nomazi și a fost făcută cu carne de miel sau vită. Abia în timpul dinastiei Ming (1368-1644) Siu Mai a devenit populară în China și a fost făcută cu carne de porc și creveți.
Siu Mai este de obicei servit ca parte a dim sum, un stil cantonez de brunch care constă în farfurii mici cu mâncare servite pe cărucioare aburinde. Dim sum este o experiență socială care este menită să fie împărtășită cu prietenii și familia. Siu Mai este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare dim sum și este savurat de oameni din întreaga lume.
Ingredientele
Acum că știm puțin despre istoria Siu Mai, haideți să adunăm ingredientele necesare pentru a face acest preparat delicios.
- 1 kg de carne de porc măcinată - 1/2 kg de creveți, curățați și devenați - 1 lingură de sos de soia - 1 lingură de sos de stridii - 1 lingură de ulei de susan - 1 lingură de amidon de porumb - 1/2 linguriță de sare - 1/ 2 lingurițe de zahăr - 1/4 linguriță de piper alb - 1/4 cană de ceață tocată - 1 pachet de ambalaje Siu Mai
Reteta
Acum că avem toate ingredientele noastre, să ne apucăm de gătit! Urmați aceste instrucțiuni pas cu pas pentru a crea Siu Mai perfect.
1. Într-un castron mare, combinați carnea de porc măcinată, creveții, sosul de soia, sosul de stridii, uleiul de susan, amidonul de porumb, sarea, zahărul, piperul alb și ceaiul verde tocat. Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.
2. Luați un ambalaj Siu Mai și puneți în centru o lingură din amestecul de porc și creveți. Îndoiți marginile ambalajului în jurul amestecului, lăsând partea de sus deschisă.
3. Puneți Siu Mai pe un aparat de aburi de bambus ușor uns. Repetați acest proces până când tot amestecul de carne de porc și creveți a fost folosit.
4. Gătiți Siu Mai la abur timp de 8-10 minute, sau până când carnea de porc este gătită și creveții sunt roz și fragezi.
5. Serviți Siu Mai fierbinte cu sos de soia sau cu sosul preferat.
Sfaturi pentru succes
Acum că știi cum să faci Siu Mai, iată câteva sfaturi pentru a te asigura că Siu Mai tău iese perfect de fiecare dată.
- Folosiți ingrediente proaspete, de înaltă calitate. Savoarea Siu Mai depinde de calitatea cărnii de porc și a creveților, așa că nu vă zgâriați cu ingredientele.
- Nu umpleți prea mult ambalajele Siu Mai. Umplerea excesivă a ambalajelor va îngreuna plierea și va avea ca rezultat Siu Mai care se destramă în timpul coacerii la abur.
- Se fierbe Siu Mai la abur peste apa clocotita. Acest lucru va asigura că Siu Mai gătește uniform și nu se lipește de fundul cuptorului cu abur.
- Nu uitați de sosul. Siu Mai este servit in mod traditional cu sos de soia sau un amestec de sos de soia si otet de orez. Sosul de scufundare adaugă un strat suplimentar de aromă Siu Mai.
Concluzie
Iată, o rețetă și un ghid fabulos pentru Siu Mai. Acest fel de mâncare tradițională chinezească este ușor de făcut acasă și vă va impresiona cu siguranță papilele gustative. Amintiți-vă să folosiți ingrediente proaspete, de înaltă calitate și să urmați sfaturile pentru succes pentru a vă asigura că Siu Mai va ieși perfect. Fie că te bucuri de Siu Mai ca parte a dim sum sau ca o gustare, este un fel de mâncare delicios care va deveni cu siguranță un favorit.