Istoria găluștelor Baozi la abur
Înainte de a ne scufunda în rețetă, să aruncăm o scurtă privire asupra istoriei găluștelor baozi aburite. Aceste găluște delicioase au fost un element de bază în bucătăria chineză de peste 1.800 de ani! Cea mai veche înregistrare a baozi datează din dinastia Han de Est (25-220 d.Hr.). La acea vreme, baozi era făcut cu umpluturi de carne și era considerat un produs alimentar de lux.
De-a lungul timpului, baozi a devenit mai accesibil maselor și au fost introduse noi variații. Astăzi, există nenumărate tipuri de baozi, de la cele tradiționale umplute cu carne de porc până la baozi dulci umpluți cu fasole roșie. Baozi este, de asemenea, savurat în multe alte țări, inclusiv Japonia, Coreea și Vietnam.
Rețeta perfectă de găluște Baozi la abur
Acum că am explorat istoria găluștelor baozi aburiți, să trecem la treabă și să discutăm rețeta perfectă. Următoarea rețetă va da 12-15 găluște, în funcție de mărime.
Ingrediente
- 2 cani de faina universala - 1/2 cana de apa calda - 1/4 lingurita de drojdie uscata activa - 1 lingura de zahar - 1/2 lingurita de praf de copt - 1/4 lingurita de sare
Pentru umplutură: - 1/2 kilogram de carne de porc măcinată (sau proteina preferată) - 1/4 cană de ceapă verde tocată mărunt - 1 lingură de sos de soia - 1 lingură de sos hoisin - 1 lingură de ulei de susan - 1 lingură de amidon de porumb - 1/4 lingurita de usturoi praf - 1/4 lingurita de ghimbir macinat - Sare si piper dupa gust
Instrucțiuni
1. Într-un castron mare, combinați făina, zahărul, sarea și praful de copt. Într-un castron separat, amestecați drojdia și apa călduță până când drojdia se dizolvă. Adăugați amestecul de drojdie în amestecul de făină și amestecați până se formează un aluat.
2. Framantam aluatul pe o suprafata infainata timp de 5-10 minute pana devine neted si elastic. Pune aluatul într-un vas uns cu unt, se acoperă cu o cârpă umedă și se lasă la crescut 1 oră.
3. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Într-un castron, combinați carnea de porc măcinată, ceapa verde, sosul de soia, sosul hoisin, uleiul de susan, amidonul de porumb, pudra de usturoi, ghimbirul, sare și piper. Amesteca totul pana se omogenizeaza bine.
4. Odată ce aluatul a crescut, loviți-l și frământați-l încă 5 minute. Rulați aluatul într-un buștean și împărțiți-l în 12-15 bucăți egale. Rulați fiecare bucată într-o minge și aplatizați-o cu palma pentru a forma un disc mic.
5. Pune câte o lingură de umplutură în centrul fiecărui disc. Strângeți marginile aluatului și prindeți-le împreună pentru a sigila umplutura în interior. Puneți găluștele pe o bucată de hârtie de copt și lăsați-le să crească încă 15-20 de minute.
6. În timp ce găluștele cresc, aduceți apa la fiert într-un cuptor cu abur. Odată ce apa fierbe, puneți găluștele în coșul pentru aburi, asigurându-vă că lăsați puțin spațiu între ele. Se fierb găluștele timp de 15-20 de minute până când sunt complet fierte.
7. Serviți găluștele baozi fierbinți cu sosul preferat. Bucurați-vă!
Sfaturi pentru găluște Baozi perfecte la abur
Pregătirea găluștelor baozi la abur poate fi puțin dificilă, așa că iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să faceți bine:
- Nu umpleți în exces găluștele cu umplutură, altfel se pot sparge în timpul fierberii la abur. - Asigurați-vă că marginile găluștelor sunt bine sigilate pentru a preveni scurgerea umpluturii. - Lăsați găluștele să crească înainte de a le fierbe pentru a vă asigura că sunt pufoase și fragede. - Folosiți un coș de aburi cu găuri pentru a permite aburului să circule uniform în jurul găluștelor. - Nu deschideți capacul cuptorului în timp ce găluștele se gătesc, deoarece acest lucru le poate face să devină dure și mestecate.
Cu aceste sfaturi și rețeta noastră perfectă, cu siguranță vei face cele mai bune găluște baozi aburite de fiecare dată!
Concluzie
Galustele baozi la abur sunt un preparat chinezesc delicios si versatil care a fost savurat de secole. Cu rețeta și sfaturile noastre perfecte, puteți face găluște pufoase și aromate, care cu siguranță vă vor încânta papilele gustative. Așadar, pregătește-ți aparatul cu aburi și încearcă astăzi această rețetă!