AcasăFructe de mareHomar

Homar la abur – Un ghid profesional pentru gătit

Căutați să vă impresionați oaspeții cu un preparat delicios din fructe de mare? Nu căutați mai departe decât homarul la abur. Deși poate părea intimidant să gătești, cu cunoștințele și tehnica potrivită, oricine poate deveni un profesionist în prepararea acestei delicatese. În acest ghid, vă vom ghida prin pașii pentru a aburi perfect un homar, de la selectarea homarului potrivit până la condimentarea și servirea produsului final. Vom oferi, de asemenea, sfaturi pentru asocierea homarului cu garniturile perfecte și vinul pentru a crea o experiență culinară memorabilă și impresionantă. Deci, indiferent dacă ești un bucătar de casă experimentat sau un începător în bucătărie, urmează acești pași și vei fi sigur că îți vei uimi oaspeții cu un homar perfect aburit.

Instrumente de care veți avea nevoie

Înainte de a începe să gătiți, va trebui să adunați câteva unelte. Iată elementele esențiale:

Oală mare

Veți avea nevoie de o oală mare cu capac pentru a aburi homarul. Oala trebuie să fie suficient de mare pentru a încăpea homarul confortabil, cu puțin spațiu de rezerva. O oală prea mică poate face ca homarul să se gătească neuniform.

Raft pentru abur

Un suport pentru aburi va ține homarul departe de apă și îi va permite să se gătească uniform. Daca nu ai un gratar pentru abur, poti folosi o strecuratoare sau chiar o sita metalica.

Clești

Veți avea nevoie de clești pentru a manipula homarul și pentru a-l scoate din oală odată ce este gătit. Asigurați-vă că cleștele sunt suficient de lungi pentru a ajunge în oală fără a vă arde mâinile.

Foarfece de bucătărie

Foarfecele de bucătărie sunt esențiale pentru tăierea cojii homarului. Veți folosi foarfecele pentru a tăia coaja la mijloc și pentru a îndepărta carnea.

Alegerea homarului potrivit

Primul pas pentru a aburi un homar este alegerea celui potrivit. Iată câteva sfaturi pentru a alege homarul perfect:

mărimea

Mărimea homarului pe care îl alegeți va depinde de câți oameni serviți. Un homar de 1-2 lire este perfect pentru o persoană, în timp ce un homar de 3-4 lire poate servi două.

Gen

Femelele homari tind să aibă carne mai dulce decât masculii, dar ambele sunt delicioase. Puteți face diferența uitându-vă la prima pereche de înotătoare (picioarele mici de sub coadă). Femelele homar vor avea înotători mici și moi, în timp ce masculii vor avea înotători mai mari și tari.

Prospeţime

Homarul proaspăt este esențial pentru cea mai bună aromă. Căutați homari vioi și activi, cu o coajă tare și strălucitoare. Evită homarii care arată leneș sau au o coajă moale.

Pregătirea homarului

Odată ce ți-ai selectat homarul, este timpul să-l prepari pentru gătit.

Curatenie

Înainte de a găti, clătiți homarul sub apă rece pentru a îndepărta orice murdărie sau resturi. De asemenea, puteți folosi o perie mică pentru a curăța crăpăturile.

Uciderea homarului

Există mai multe metode de ucidere a homarului, dar cel mai uman mod este să-l puneți în congelator timp de 30 de minute înainte de a-l găti. Acest lucru va pune homarul într-o stare de inconștiență, astfel încât să nu simtă nicio durere când este gătit.

Tăierea homarului

Pentru a pregăti homarul pentru gătit, folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia mijlocul cochiliei de la cap până la coadă. Scoateți ghearele și picioarele de pe corp și lăsați-le deoparte.

Aburind homarul

Acum este timpul să gătim homarul. Iată cum să o faci:

Pasul 1: Umpleți vasul

Umpleți oala cu aproximativ 2 inci de apă și aduceți-o la fiert.

Pasul 2: Adăugați condimente

Adăugați în apă condimente, cum ar fi sare, piper, usturoi sau lămâie. Acest lucru va infuza homarul cu aromă pe măsură ce se aburește.

Pasul 3: Adăugați homarul

Pune homarul pe grătarul pentru abur, cu ghearele în jos. Acoperiți oala cu un capac și fierbeți homarul la abur timp de aproximativ 8-10 minute pe kilogram. Un homar de 1-2 lire va dura aproximativ 10-15 minute pentru a se găti, în timp ce un homar de 3-4 lire va dura aproximativ 20-25 de minute.

Pasul 4: Verificați dacă este gata

Pentru a verifica dacă homarul este gata, folosiți clești pentru a îndepărta unul dintre picioare și încercați să-l smulgeți. Dacă se desprinde ușor, homarul este gata. Dacă este încă atașat, continuați să fierbeți încă câteva minute.

Pasul 5: Scoateți homarul

Odată ce homarul este fiert, folosiți clești pentru a-l scoate din oală și așezați-l pe o farfurie. Se lasa sa se raceasca cateva minute inainte de servire.

Servirea homarului

Acum că homarul tău este gătit, este timpul să-l servești. Iată câteva sfaturi pentru servire și asociere cu garniturile perfecte și vinul.

Spărgând homarul

Pentru a sparge homarul, folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia coaja la mijloc și a îndepărta carnea. De asemenea, puteți folosi un cracker de homar pentru a sparge ghearele și picioarele.

Laturile

Homarul se asortează bine cu o varietate de garnituri, cum ar fi legume prăjite, pâine cu usturoi sau o salată simplă. Il poti servi si cu unt topit sau cu un sos cremos.

Asociere de vinuri

Pentru asocierea perfectă a vinurilor, alege un vin alb care completează aroma homarului. Un vin alb crocant, uscat, precum Chardonnay sau Sauvignon Blanc, funcționează bine.

Concluzie

Homarul la abur poate părea un fel de mâncare descurajantă de preparat, dar cu instrumentele și tehnica potrivite, oricine poate deveni un profesionist. Începeți prin a selecta homarul potrivit, pregătiți-l pentru gătit și fierbeți-l la perfecțiune. Odată gătită, spargeți coaja și serviți cu garniturile preferate și un pahar de vin alb. Oaspeții tăi vor fi impresionați de abilitățile tale culinare și vei fi mândru să servești un fel de mâncare atât de delicios și elegant.

Idei de masă aburite Homar
Pâine de zahăr glazurată, salată de ananas și homar, ornata cu nucă de cocos prăjită și creveți la grătar cu citrice în stil cubanez

Salată de ananas și homar cu pâine de zahăr, garnită cu nucă de cocos prăjită și creveți la grătar cu citrice în stil cubanez ar putea fi doar rețeta fără gluten și pescatarian pe care ați căutat-o. Acest fel principal are 971 de calorii , 16 g de proteine și 48 g de grăsime per porție. Pentru 11,06 USD per porție , această rețetă acoperă 31% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 4. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Dacă aveți la îndemână castane de apă, cozi de homar australian, mango și alte câteva ingrediente, le puteți face. Va fi un succes la evenimentul tău The Fourth Of July . Vă este adus de Foodnetwork. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 2 ore și 10 minute . Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor de 48% , care este solid. Încercați la grătar: ananas glazut cu rom cu înghețată de nucă de cocos prăjită și înghețată de vanilie , orez prăjit cu creveți cu ananas și nucă de cocos prăjită și crocantă roșie din Florida prăjită în tigaie cu cremă de pasiune și citrice din Florida și salată de fenicul ras, ornat cu creveți sotati și picante din Golful Florida Dulceata de mango verde pentru retete similare.

Crema ardea de porumb de homar

Rețeta Lobster Corn Creme Brulee vă poate satisface pofta mediteraneană în aproximativ 1 oră și 25 de minute. Această rețetă fără gluten și pescatariană servește 6 și costă 3,2 USD per porție. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 15 g de proteine, 34 g de grăsimi și un total de 405 de calorii. Dacă aveți piper, sare, carne de homar și alte câteva ingrediente la îndemână, o puteți face. 1 persoană a fost impresionată de această rețetă. Vă este adus de Foodnetwork. Toate lucrurile luate în considerare, am decis că această rețetă merită un scor de 31%. Acest scor nu este atât de excelent. Creme Brulee de ciocolată albă cu căpșuni {Creme Brulee Kit Giveaway}, Creme Brulee de porumb și Creme Brulee de porumb dulce sunt foarte asemănătoare cu această rețetă.

Platoul cu fructe de mare

Platoul cu fructe de mare este o rețetă fără gluten, fără lactate și pescatarian, cu 6 porții. Acest fel principal are 510 de calorii, 35 g de proteine și 37 g de grăsime per porție. Pentru 3,66 USD per porție, această rețetă acoperă 29% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Vă este adus de Foodnetwork. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 15 minute. Dacă aveți la îndemână maioneză, homari, oțet de vin alb și alte câteva ingrediente, o puteți face. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor de 62%, care este solid. Încercați platoul cu fructe de mare prăjite, platoul cu fructe de mare australiene și platoul cu fructe de mare și legume la grătar mediteranean pentru rețete similare.

Cocktail de homar cu sos continental

Cocktail de homar cu sos continental ar putea fi o rețetă bună pentru a vă extinde colecția de aperitive. Această rețetă fără gluten, fără lactate și pescatarian servește 4 și costă 1,49 USD per porție. O porție conține 278 de calorii, 11 g de proteine și 22 g de grăsimi. Un amestec de maioneză, ceapă, ketchup și o mână de alte ingrediente este tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 30 de minute. 1 persoană a considerat că această rețetă este delicioasă și satisfăcătoare. Vă este adus de Allrecipes. Cu un scor de 35%, acest fel de mâncare este destul de rău. Rețete similare includ ravioli de homar cu bulion de homar și un sos de lemongrass-crustacee, homar la abur cu sos de ierburi și biscuit de homar și cocktail de salată de homar.

Somon la grătar în stil cubanez

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați somonul la grătar în stil cubanez. Această rețetă servește 4. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 38 g de proteine, 39 g de grăsimi și un total de 641 de calorii. Pentru 6,95 USD per porție, această rețetă acoperă 41% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă de la Foodnetwork necesită fileuri de somon tăiate în centru, eșalotă, sare cușer și roșii struguri. 4 persoane au încercat și le-a plăcut această rețetă. Este perfect pentru 4 iulie. Este o opțiune bună dacă urmați o dietă fără gluten, fără lactate, 30 de ani întregi și pescatariană. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 30 de minute. Cu un scor de 92%, acest fel de mâncare este minunat. Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-au plăcut și Burgers în stil cubanez cu șuncă și brânză la grătar, salată de ananas și homar garniți cu nucă de cocos prăjită și creveți la grătar cu citrice în stil cubanez și somon la grătar în stil pastramă.

Salată de Tarhon

Nu poți avea niciodată prea multe rețete de aperitive, așa că încearcă Salata de Tarhon. Pentru 1,22 USD per porție, această rețetă acoperă 5% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 2. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 2 g de proteine, 8 g de grăsimi și un total de 116 calorii. 1 persoană a considerat că această rețetă este delicioasă și satisfăcătoare. Vă este adus de Taste of Home. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 10 minute. Mergeți la magazin și cumpărați ulei de canolan, muștar măcinat, suc de lămâie și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Este o opțiune bună dacă urmați o dietă fără gluten și fără lactate. Cu un scor de 19%, acest fel de mâncare este destul de rău. Dacă vă place această rețetă, s-ar putea să vă placă și rețete precum Tarhon! Sos de salată cu miere de Dijon și Tarhon, Salată de homar cu Tarhon și Salată de pui Tarhon.

Cozi de homar de bază la cuptor

Dacă aveți aproximativ 40 de minute de petrecut în bucătărie, Basic Baked Lobster Tails ar putea fi o rețetă super fără gluten, primară, prietenoasă cu fodmap și pescatarian de încercat. Această rețetă servește 4 și costă 5,41 USD per porție. Acest aperitiv are 76 de calorii, 11 g de proteine și 3 g de grăsime per porție. Vă este adus de Taste of Home. 1 persoană s-a bucurat că a încercat această rețetă. Dacă aveți la îndemână cozi de homar, piper, sare și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Luând în considerare toate lucrurile, am decis că această rețetă merită un scor de 30%. Acest scor nu este atât de excelent. Cozi de homar la cuptor, Cozi de homar la cuptor și Cozi de homar la cuptor sunt foarte asemănătoare cu această rețetă.

Gazpacho cu struguri

Gazpacho cu struguri ar putea fi o rețetă bună pentru a vă extinde repertoriul de aperitive. Această rețetă face 4 porții cu 385 de calorii, 8 g de proteine și 22 g de grăsime fiecare. Pentru 2,07 USD per porție, această rețetă acoperă 15% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. 4 persoane au facut aceasta reteta si ar face-o din nou. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 2 ore și 15 minute. Un amestec de castraveți, nuci, struguri și o mână de alte ingrediente este tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. Vă este adus de Foodnetwork. Este perfect pentru vara. Este o opțiune bună dacă urmați o dietă fără gluten, lacto ovo vegetariană și primară. Toate lucrurile luate în considerare, am decis că această rețetă merită un scor de 67%. Acest scor este solid. Rețete similare sunt Gazpacho alb cu struguri și castraveți, Gazpacho cu homar din Maine: Gazpacho con Bogavante și Gazpacho alb (Gazpacho Blanco).

Lobster Club Sandwich

Lobster Club Sandwich durează aproximativ 10 minute de la început până la sfârșit. Această rețetă face 2 porții cu 437 de calorii, 16 g de proteine și 29 g de grăsime fiecare. Pentru 3,51 USD per porție, această rețetă acoperă 19% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a considerat că această rețetă este delicioasă și satisfăcătoare. Funcționează bine ca fel principal. Un amestec de rucola pentru pui, ceapă verde, coadă de homar și o mână de alte ingrediente este tot ce este necesar pentru a face această rețetă atât de aromată. Este o opțiune bună dacă urmați o dietă fără lactate. Vă este adus de Foodnetwork. Luând în considerare toate lucrurile, am decis că această rețetă merită un scor de 59%. Acest scor este destul de bun. Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-au plăcut și Sandvișul Club cu homar, Sandvișul „Club” cu homar și vanilie și Sandviciul „Club” cu homar și vanilie.

Bangers și piure de creveți și homar

Bangers and Mash de creveți și homar necesită aproximativ 1 oră și 35 de minute de la început până la sfârșit. Această rețetă servește 4. Pentru 8,29 USD per porție, această rețetă acoperă 49% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 51 g de proteine, 46 g de grăsimi și un total de 1183 de calorii. 4 persoane au fost impresionate de această rețetă. Această rețetă de la Foodnetwork necesită condimente pentru fructe de mare, ceapă, cartofi idaho și sare și piper măcinat. Doar câțiva oameni le-a plăcut foarte mult această garnitură. Este o opțiune bună dacă urmați o dietă fără gluten. Luând în considerare toate lucrurile, am decis că această rețetă merită un scor de 80%. Acest scor este spectaculos. Rețete similare sunt Vegan Bangers și Low Carb Mash! (Bangers & Mash), Bangers and Mash și „bangers & Mash”.

Videoclipuri pentru a face diferite feluri de mâncare în stil Homar la abur
Cum să aburi homar | Homar din Maine acumVanessa Seder este un designer de rețete și stilist alimentar, care a fost văzută la „Home and Family” de la canalul Hallmark, „207” de la NBC...
Cum să aburiți un homarAflați cum să aburiți un homar viu folosind acest proces simplu.
Cum să aburiți cozi de homar | Rețete de Valentine's | Allrecipes.comObțineți cea mai bine cotată rețetă pentru Cozi de homar la aburi la . În acest videoclip ...
Fierberea vs. Aburirea homaruluiMultora le place să fierbe homari, dar eu prefer să-i aburesc. Iata de ce. Obțineți rețetele mele de homar aici:...
Cozi de homar la aburi; Cum să Bună ziua și vă mulțumesc că ați trecut pe aici!
Sfaturi și trucuri pentru mesele aburite Homar
Idei suplimentare de meniu legate de mâncarea aburită Homar