Istoria găluștelor Gyoza
Galustele Gyoza au o istorie bogata care dateaza din China antica. Au fost numite inițial „jiaozi”, care înseamnă „găluște” în mandarină. Potrivit legendei, jiaozi au fost inventați de un bărbat pe nume Zhang Zhongjing, un celebru medic chinez care a trăit în timpul dinastiei Han. Într-o iarnă, a observat că mulți oameni suferă de degerături, așa că a decis să facă un lot de găluște umplute cu miel și ierburi de încălzire pentru a ajuta la tratarea simptomelor acestora. Galustele au fost atât de populare încât au devenit un aliment de bază în lunile de iarnă.
Galustele Gyoza au ajuns in cele din urma spre Japonia, unde au devenit cunoscute sub numele de "gyoza". Versiunea japoneză de gyoza este de obicei mai mică și mai subțire decât omologii lor chinezi, iar umplutura este de obicei făcută cu varză, usturoi și carne de porc măcinată. Astăzi, gyoza este savurat în toată lumea și există nenumărate variante ale felului de mâncare.
Ingrediente
Pentru a face găluște gyoza aburite, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de carne de porc macinata - 1 cana de varza tocata - 2 catei de usturoi, tocati - 1 lingura de ghimbir ras - 2 cepe verde, feliate subtiri - 2 linguri de sos de soia - 1 lingura de sake - 1 lingura de ulei de susan - 1/4 lingurita de piper negru - 1 pachet ambalaje gyoza (aproximativ 50) - Apa
Pregătirea
1. Într-un castron mare, combinați carnea de porc măcinată, varza tocată, usturoiul tocat, ghimbirul ras, ceapa verde feliată, sosul de soia, sakeul, uleiul de susan și piper negru. Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.
2. Pentru a asambla găluștele, puneți un ambalaj de gyoza pe o suprafață curată și uscată. Pune aproximativ 1 lingură de umplutură de porc în centrul ambalajului.
3. Înmuiați degetul într-un vas cu apă și umeziți marginile ambalajului. Îndoiți ambalajul în jumătate, apăsând marginile împreună pentru a sigila găluștea. Folosește-ți degetele pentru a crea pliuri de-a lungul marginii superioare a învelișului, apăsând ferm pliurile pentru a sigila.
4. Repetați procesul cu ambalajele de gyoza rămase și umplutura până când ați epuizat toate ingredientele.
Gătitul
Acum că găluștele sunt asamblate, este timpul să le gătiți. Aburirea este cel mai sănătos și autentic mod de a găti găluște gyoza și este, de asemenea, foarte ușor de făcut. Iată cum:
1. Tapetați un coș de aburi cu hârtie de copt sau frunze de varză pentru a preveni lipirea găluștelor.
2. Aranjați găluștele în coșul pentru aburi, lăsând puțin spațiu între fiecare pentru a nu se lipi.
3. Umpleți o oală mare cu aproximativ 1 inch de apă și aduceți la fierbere.
4. Puneți coșul pentru aburi deasupra oalei, asigurându-vă că apa nu atinge fundul coșului. Acoperiți oala cu un capac și fierbeți găluștele la abur timp de aproximativ 10-12 minute, sau până când sunt gătite și învelișurile sunt translucide.
5. Scoateți coșul pentru aburi din oală și transferați găluștele pe o farfurie de servire.
Sugestii de servire
Galustele gyoza fierte la abur sunt delicioase singure, dar sunt si mai bune cand sunt servite cu un sos. Iată o rețetă simplă pentru un sos gustos de gyoza:
- 1/4 cana sos de soia - 1 lingura otet de orez - 1 lingurita ulei de susan - 1 lingurita ghimbir ras - 1 catel de usturoi, tocat - 1 ceapa verde, feliata subtire
1. Într-un castron mic, amestecați sosul de soia, oțetul de orez, uleiul de susan, ghimbirul ras, usturoiul tocat și ceapa verde feliată.
2. Servește sosul de scufundare alături de găluște gyoza aburite.
De asemenea, puteți servi gyoza cu o varietate de alte condimente, cum ar fi ulei de chili, sos ponzu sau chiar maioneză. Și dacă doriți să faceți o masă completă din găluștele dvs. de gyoza, încercați să le serviți cu o garnitură de orez sau un fel de mâncare prăjită.
Concluzie
A face găluște gyoza aburite este mai ușor decât ați crede și este o modalitate grozavă de a vă bucura de o masă sănătoasă și delicioasă, plină de aromă. Cu acest ghid de gătit, veți avea toate informațiile de care aveți nevoie pentru a crea de fiecare dată găluștele gyoza perfecte. Deci, de ce să nu încerci? Papilele tale gustative vă vor mulțumi!
