Beneficiile consumului de scoici la abur
Înainte de a ne aprofunda în rețetă și în ghidul de utilizare, să vorbim despre beneficiile consumului de scoici aburite. Scoicile sunt o sursă excelentă de proteine și sărace în grăsimi, făcându-le un plus sănătos pentru orice dietă. De asemenea, sunt bogate în vitamine și minerale, inclusiv fier, magneziu și potasiu. Scoicile sunt, de asemenea, o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea inimii. Consumul de scoici la abur vă poate ajuta să vă îmbunătățiți starea generală de sănătate și bunăstare, așa că este o masă pentru care vă puteți simți bine.
Alegerea scoicilor potrivite
Când vine vorba de aburirea scoicilor, alegerea celor potrivite este cheia unui preparat de succes. Căutați scoici care sunt bine închise și au un miros proaspăt de ocean. Evitați scoicile care sunt deschise sau au coji sparte, deoarece acestea sunt semne că scoica este moartă sau pe moarte. De asemenea, este o idee bună să vă cumpărați scoici de la o piață de fructe de mare de renume sau de la un vânzător de pește pentru a le asigura calitatea. Odată ce ți-ai cumpărat scoici, păstrează-le la frigider și folosește-le într-o zi sau două.
Curățarea și pregătirea scoicilor
Înainte de a începe să vă aburiți scoicile, va trebui să le curățați și să le pregătiți. Începeți prin a clăti scoicile sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice murdărie sau nisip. De asemenea, le puteți pune la înmuiat într-un castron cu apă rece timp de 20-30 de minute pentru a ajuta la îndepărtarea oricărei mizerii. Odată ce ați curățat scoicile, inspectați-le una câte una și aruncați-le pe cele deschise sau care au coji rupte. Scoicile care sunt încă în viață își vor închide cojile atunci când sunt lovite, așa că aceasta este o modalitate bună de a le testa. În cele din urmă, folosiți o perie de frecat pentru a curăța exteriorul cochiliilor și pentru a îndepărta orice lipace sau resturi.
Făcând bulionul
Bulionul este cel care dă scoicilor aburite savoarea lor delicioasă, așa că este important să o facem corect. Pentru a face bulionul, începeți prin a încălzi o oală mare la foc mediu-mare. Se adaugă o lingură de ulei de măsline și o ceapă tăiată cubulețe și se călește până când ceapa este moale și translucidă. Apoi, adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 30 de secunde. Adăugați o cană de vin alb și aduceți la fiert. Odată ce vinul fierbe, adăugați două căni de bulion de pui sau de legume și aduceți la fiert. La final, adaugă o frunză de dafin, o crenguță de cimbru și un praf de fulgi de ardei roșu. Lăsați bulionul să fiarbă timp de 10-15 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
Aburirea scoicilor
Acum, că scoicile sunt curățate și bulionul este gata, este timpul să începeți să gătiți la aburi. Adăugați scoicile curățate în oală și turnați bulionul deasupra. Acoperiți oala cu un capac etanș și lăsați scoicile să se aburească timp de 5-10 minute, sau până când cojile s-au deschis. Asigurați-vă că nu gătiți prea mult scoicile, altfel vor deveni cauciucate și dure. Odată ce scoicile sunt fierte, scoateți-le din oală cu o lingură cu fantă și aruncați-le pe cele care nu s-au deschis. Se servesc scoicile in boluri cu bulionul si se orneaza cu patrunjel tocat si felii de lamaie.
Concluzie
Aburirea scoicilor este o modalitate simplă și delicioasă de a vă bucura de această delicatesă din fructe de mare. Cu rețeta noastră ușor de urmat și ghidul pas cu pas, vei prepara scoici la aburi ca un profesionist în cel mai scurt timp. Nu uitați să alegeți scoicile potrivite, să le curățați și să le pregătiți corespunzător și să pregătiți un bulion delicios în care să le aburiți. Cu aceste sfaturi și trucuri, veți putea crea un fel de mâncare sănătos și satisfăcător. Așadar, luați niște scoici proaspete și aburiți!