Dacă sunteți iubitor de fructe de mare, probabil că ați încercat diverse metode de gătit pentru a vă pregăti mâncărurile preferate. Una dintre cele mai sănătoase și mai rentabile moduri de a găti fructele de mare este gătirea la aburi. Prepararea la abur păstrează aromele naturale, nutrienții și textura fructelor de mare, reducând în același timp nevoia de adaos de grăsime. Indiferent dacă ești începător sau bucătar cu experiență, ghidul nostru te va ajuta să stăpânești arta de a prepara fructele de mare la aburi acasă.
Beneficiile gătirii la aburi a fructelor de mare acasă
Prepararea fructelor de mare la aburi are mai multe beneficii, printre care:
- Reținerea nutrienților și a aromelor naturale: Aburirea fructelor de mare păstrează nutrienții și aromele naturale ale fructelor de mare, făcându-le o opțiune mai sănătoasă și mai delicioasă.
- Nevoie redusă de grăsimi adăugate: Prepararea la aburi a fructelor de mare nu necesită grăsimi sau uleiuri adăugate, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru cei care urmăresc aportul lor de calorii.
- Comoditate: Prepararea la aburi a fructelor de mare este rapidă și ușoară, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru mesele de noapte sau când distrați oaspeții.
Tipuri de fructe de mare la abur
Cele mai multe tipuri de fructe de mare pot fi preparate la abur, inclusiv pește, creveți, crabi și scoici. Cu toate acestea, diferitele tipuri de fructe de mare necesită tehnici diferite de abur pentru a se asigura că sunt gătite corect. De exemplu, peștele delicat, cum ar fi lipa sau lipa, necesită mai puțin timp de gătire decât peștele mai dens, cum ar fi somonul sau tonul. Creveții și alte crustacee sunt cel mai bine aburite în cochilie pentru a-și păstra aromele naturale.
Cum să aburi fructe de mare acasă
Pentru a aburi fructele de mare acasă, veți avea nevoie de un coș pentru aburi sau un aparat de aburi din bambus. Iată un ghid pas cu pas despre cum să gătiți fructele de mare la abur:
- Clătiți fructele de mare și uscați-le cu un prosop de hârtie.
- Asezonați fructele de mare cu condimentul sau marinada dorită.
- Puneți fructele de mare într-un coș aburind sau într-un aparat de aburi de bambus, asigurându-vă că există suficient spațiu între fiecare bucată.
- Aduceți apă la fiert într-o oală sau wok și puneți deasupra coșul pentru abur sau cuptorul cu aburi de bambus.
- Acoperiți oala sau wok-ul cu un capac și lăsați fructele de mare să se aburească pentru timpul de gătire recomandat.
Rețete populare de fructe de mare la aburi
Iată câteva rețete populare de fructe de mare aburite pe care le puteți încerca acasă:
- Pește aburit cu ghimbir și ceai: Acest fel de mâncare în stil chinezesc este făcut prin prepararea la abur a unui pește întreg cu ghimbir, ceai și sos de soia.
- Creveți aburiți cu usturoi și ierburi: Creveții sunt aburiți într-un amestec parfumat de usturoi, ierburi și suc de lămâie.
- Pulpe de crab aburite cu condimente Old Bay: Pulpele de crab sunt aburite cu condimente Old Bay și servite cu unt topit.
Sfaturi pentru aburirea fructelor de mare acasă
În timp ce prepararea fructelor de mare la aburi este o metodă de gătit relativ simplă, există câteva sfaturi și trucuri pe care le puteți folosi pentru a vă asigura că fructele de mare ies perfect de fiecare dată. Iată câteva sfaturi pentru a găti fructe de mare la aburi acasă:
- Alege fructele de mare potrivite: Unele tipuri de fructe de mare sunt mai potrivite pentru abur decât altele. De exemplu, peștii delicati, cum ar fi lipa sau lipa, sunt grozavi pentru aburi, în timp ce peștii mai groși, cum ar fi somonul sau tonul, pot necesita timpi mai lungi de gătire. Creveții și alte crustacee sunt, de asemenea, grozave pentru aburi, dar ar trebui să fie aburite în coajă pentru a-și păstra aromele naturale.
- Condimentează-ți fructele de mare: în timp ce aburirea fructelor de mare poate ajuta la păstrarea aromelor lor naturale, este totuși important să le asezonezi cu ierburile, condimentele sau marinatele dorite. O combinație simplă de sare, piper și suc de lămâie este o modalitate excelentă de a adăuga aromă oricărui tip de fructe de mare.
- Nu supraaglomerați coșul pentru abur: atunci când aburiți fructele de mare, este important să nu supraaglomerați coșul pentru abur sau cuptorul cu aburi de bambus. Acest lucru va asigura că fiecare bucată de fructe de mare este gătită uniform și bine.
- Utilizați un cronometru: diferitele tipuri de fructe de mare necesită timpi de gătire diferiți, așa că este important să folosiți un cronometru pentru a vă asigura că fructele de mare sunt gătite la perfecțiune. Gătirea excesivă a fructelor de mare poate face ca acestea să devină dure și uscate, în timp ce gătirea insuficientă poate fi periculoasă pentru sănătatea dumneavoastră.
- Verificați starea de gătit: pentru a vă asigura că fructele de mare sunt gătite corect, verificați dacă sunt gătite introducând o furculiță sau un cuțit în partea cea mai groasă a peștelui. Pulpa trebuie sa fie opaca si fulgioasa, iar crevetii trebuie sa fie roz si fermi la atingere.
Echipament necesar pentru aburirea fructelor de mare acasă
Pentru a aburi fructele de mare acasă, veți avea nevoie de câteva echipamente de bază, inclusiv:
- Coș de aburi sau aparat de aburi din bambus: Acesta este cel mai important echipament pentru prepararea la aburi a fructelor de mare. Un coș aburind sau un aparat de aburi din bambus vă va permite să vă gătiți fructele de mare uniform și temeinic.
- Oală sau wok: Veți avea nevoie de o oală sau wok pentru a încălzi apa pentru aburi.
- Capac: Un capac este important pentru a menține aburul în interiorul oalei sau wok-ului.
- Clești sau o lingură cu fante: veți avea nevoie de clește sau o lingură cu fante pentru a scoate fructele de mare din coșul de aburi sau din cuptorul cu aburi de bambus.
Beneficiile pentru sănătate ale fructelor de mare la aburi
Aburirea fructelor de mare nu este doar o modalitate delicioasă de a vă pregăti mâncărurile preferate din fructe de mare, dar are și câteva beneficii pentru sănătate. Iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale fructelor de mare la aburi:
- Sărac în calorii: gătirea la aburi a fructelor de mare este o modalitate excelentă de a vă bucura de mâncărurile preferate din fructe de mare, fără a adăuga calorii în exces. Prepararea la abur nu necesită grăsimi sau uleiuri adăugate, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru aceștia urmărindu-le aportul caloric.
- Bogată în proteine: Fructele de mare sunt o sursă excelentă de proteine slabe, care sunt importante pentru construirea și repararea țesutului muscular.
- Bogate în acizi grași omega-3: multe tipuri de fructe de mare sunt bogate în acizi grași omega-3, care sunt importanți pentru sănătatea inimii și pentru funcționarea creierului.
Concluzie
Prepararea fructelor de mare la aburi este o modalitate sănătoasă, rentabilă și convenabilă de a vă pregăti mâncărurile preferate din fructe de mare. Cu ghidul nostru pentru începători și rețetele populare, vei prepara fructe de mare la aburi ca un profesionist în cel mai scurt timp.
